تتصدر محافظة قنا، أعلى محافظات مصر، في إنتاج السكر، إذ يوجد بها ، 3 مصانع للسكر، بنحو 35% من إنتاج مصر من السكر، وسط ارتياح من المزارعين هذا الموسم، بموافقة الحكومة على رفع سعر طن القصب إلى 2500 جنيه.

و تبلغ المساحة المنزرعة بمحصول قصب السكر بالمحافظة حوالي 120 ألف فدان تمثل حوالي 35% من إجمالى المساحة المنزرعة بالقصب على مستوى الجمهورية تنتج حوالي 3 مليون طن قصب خام تنتج بدورها حوالي 300 ألف طن سكر سنويا .

ويعتبر محصول قصب السكر هو المحصول الرئيسى، بمحافظة قنا،  ويبلغ متوسط إنتاجيه الفدان 45 طن ويتم توريد حوالى 90% من إجمالى المساحة المنزرعة إلى مصانع السكر بمحافظة قنا، وباقى المساحة يتم إستغلالها فى عصارات العسل الاسود والتقاوى والعصير الطازج.

وأنهت مصانع سكر نجع حمادي ودشنا وقوص في قنا استعداداتها، لبدء موسم العصير، من خلال صيانة خطوط الديكوفيل، والانتهاء من التجارب النهائية، وعقد ندوات مع المزارعين، تمهيدا لبدء الموسم واستقبال المحصول من المزارعين الموردين لهذه المصانع.

وتمر صناعة السكر بعدة مراحل، تبدأ من جني المحصول من الأرض عن طريق حصاد القصب، ثم تنظيقه من القش والقالوح، ثم حمله على الجمال لنقله من الأرض إلى خارجها، ثم شحنه في قاطرات القصب وتقطيعه بالسيف ونقله عبر خطوط الديكوفيل إلى مصانع السكر أو عن طريق الجرارات الزراعية، وفي مصانع السكر يتم التفريغ والعصر والمعالجة الكيميائية والحرارية والترويق وفصل الرواسب والتبخير والطبخ والبلورة وفصل السكر والتجفيف والتعبئة.

و يتم ذبح عجلين بمصانع السكر مع بدء موسم العصير، وهي عادة قديمة تتبعها الشركة كل عام فرحًا ببدء موسم العصير، ويتحمل المصنع ثمن العجلين، ويتم توزيع اللحوم على العاملين بالمصنع في صورة وجبات جاهزة، من أجل تيسير الأمور وحركة بداية تشغيل الحديد، بعيداً عن الأعطال وعن الإصابات من أبناء المصانع.